汞俗称水银，汞及其化合物有相似的毒性，进入人体过量即可引起重金属中毒，会造成体内蛋白质变质，严重危害健康及生命。 近期曝出，山东省相关部门对去年粮食、蔬菜、水果等13类9350份食品进行检测，检 ...

花生油是一种比较容易消化的食用油，它看起来淡黄透明，色泽清亮，闻起来气味芬芳，吃起来滋味可口。并且经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中 ...

菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所取1ml（g）检样中所含菌落的总数。当食品中菌落总数超标，说明食品的卫生状况达不到基本的卫生要求。 大肠杆菌是指指具有某些特性的一组与粪便污 ...

水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果是指多汁且大多数有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。 ...

膨化食品是以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。由于这 ...

据了解，剧毒高毒农药确实危害大，但目前我国高毒农药使用量占比不足3%。农药、化肥的广泛使用，对水果蔬菜的安全食用方面有一定的影响。 那么，如何有效去除农残？哪些是禁止使用的剧毒农药？蔬菜瓜果 ...

粪大肠菌群是生长于人和温血动物肠道中的一组肠道细菌，随粪便排出体外，约占粪便干重的1/3以上，故称为粪大肠菌群。受粪便污染的水、食品、化妆品和土壤等物质均含有大量的这类菌群。若检出粪大肠菌群即表明 ...

现代医学研究表明，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。 ...

酸牛奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶 ...

豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。春冬季时，菜豆作为餐桌上的常见蔬菜之一，无论单独清炒还是和肉类同炖，都受到不少市民的喜爱。近日有报 ...