酸牛奶中检测出苯甲酸
2015/5/3 7:58:31点击：
酸牛奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。近些年来，因为它清香宜人，酸甜适口，更重要的是它对人体健康有着难得的好处，已成为夏季冷饮食品中的佼佼者。
近日，广东省酸牛奶GB2746制标单位相关人员证实，GB2746在制定时，制标单位曾从全国抽查一批酸牛乳，其中有70%的产品检出“苯甲酸”。经调查，其主要原因在于酸牛乳生产原料中可能存在的马尿酸在接种乳酸菌后3h基本转化为“苯甲酸”，可以认为苯甲酸是生产原料中含有马尿酸的发酵乳在发酵过程中的副产品，一般苯甲酸在生产原料中含有马尿酸的发酵乳中的自然发生量为0.011±0.005g/kg。
在此次抽查中酸牛乳中含有的“苯甲酸”物质并不是企业在生产过程中人为添加的，而是其中的一道生产工序导致产生了“苯甲酸”，所以不需要在配料表里面标注。随后，该机构发出了更改报告。
作为产品质量监督检验机构来说，严格按照相关标准开展检测工作，准确及时的出具检测结果是其应该承担的责任和义务。随着近年来国家对食品质量安全重视程度的不断提高，对食品质量的监管力度也越来越大。
这次问题出现在酸牛乳这类产品上，以后还会不会有可能出现在肉制品、饮料类产品、调味品类呢？为了减少不必要的麻烦，国家应该在检验机构内部建立相关的交流机制，做到信息能够及时沟通。以上述情况为例，标准制定单位在检测过程中发现问题后能够及时通过信息交流机制通知其他检验机构，做到信息共享，也就不会出现类似的情况。
近日，广东省酸牛奶GB2746制标单位相关人员证实，GB2746在制定时，制标单位曾从全国抽查一批酸牛乳，其中有70%的产品检出“苯甲酸”。经调查，其主要原因在于酸牛乳生产原料中可能存在的马尿酸在接种乳酸菌后3h基本转化为“苯甲酸”，可以认为苯甲酸是生产原料中含有马尿酸的发酵乳在发酵过程中的副产品，一般苯甲酸在生产原料中含有马尿酸的发酵乳中的自然发生量为0.011±0.005g/kg。
在此次抽查中酸牛乳中含有的“苯甲酸”物质并不是企业在生产过程中人为添加的，而是其中的一道生产工序导致产生了“苯甲酸”，所以不需要在配料表里面标注。随后，该机构发出了更改报告。
作为产品质量监督检验机构来说，严格按照相关标准开展检测工作，准确及时的出具检测结果是其应该承担的责任和义务。随着近年来国家对食品质量安全重视程度的不断提高，对食品质量的监管力度也越来越大。
这次问题出现在酸牛乳这类产品上，以后还会不会有可能出现在肉制品、饮料类产品、调味品类呢？为了减少不必要的麻烦，国家应该在检验机构内部建立相关的交流机制，做到信息能够及时沟通。以上述情况为例，标准制定单位在检测过程中发现问题后能够及时通过信息交流机制通知其他检验机构，做到信息共享，也就不会出现类似的情况。
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