想吃新鲜健康肉 选购之前要谨慎
2015/7/27 10:14:01点击：
有很多消费者购买了猪肉后，在常温环境下放置一段时间就会有一些浅红色的血水流出，这是因为有些不法商贩为了牟取暴利，在屠宰前给动物灌水，或者宰杀后向肉内注水的原因。
如果食用注水肉是对人体健康不利的，下面就来具体介绍注水肉的危害。
1.注水后的肉类操作过程中没有消毒的话，容易受到细菌和微生物的污染。这样肉类不仅营养被破坏了，还容易滋生很多细菌，危害人体健康。
2.肉类被注水后，会引起机体的体cell膨胀性的破裂，从而导致蛋白质流失。肉汁中的生化内环境和酶生化系统遭受到不同程度的破坏，最终会降低肉的品质，影响口感。
3.一些不法商贩会使用旧农药喷雾器给猪肉注水，而喷雾器中还残留着农药，吃了这种注水肉后，虽然不会立即中毒，但是时间一长，积累在人体内的毒素多了，就会引发疾病，严重的还会致癌。
为了避免买到不好的注水肉，我们应该掌握以下方法，在选购的时候学以致用。
1.观察肉的颜色，正常的肉呈暗红色，有弹性，摸起来有一定的粘性，用手按压后能很快恢复原状，没有汁水渗出来；注水肉呈淡灰红色，摸起来湿湿的，用手按压会有汁水渗出，而且难以恢复原状。
2.观察肉的切面，正常的肉切面光滑，微干，或者微湿；注水肉的切面湿漉漉的，有水渗出。
3.可以用干净的纸巾贴在肉上，然后迅速撕下来，如果纸巾一下就湿了，撕下来也完好无损，可能就是注水肉。撕下来的纸巾用打火机点燃，如果燃烧的不彻底，就基本是注水肉了。
除了防止购买到注水肉，我们还要提防买到含有瘦肉精的肉，因为使用了瘦肉精的肉对人体的危害很大，会造成一定的安全隐患。为了放心，我们可以用瘦肉精检测三联卡检测一下，检测过程很短，只要3-5分钟，方便又快捷。
如果食用注水肉是对人体健康不利的，下面就来具体介绍注水肉的危害。
1.注水后的肉类操作过程中没有消毒的话，容易受到细菌和微生物的污染。这样肉类不仅营养被破坏了，还容易滋生很多细菌，危害人体健康。
2.肉类被注水后，会引起机体的体cell膨胀性的破裂，从而导致蛋白质流失。肉汁中的生化内环境和酶生化系统遭受到不同程度的破坏，最终会降低肉的品质，影响口感。
3.一些不法商贩会使用旧农药喷雾器给猪肉注水，而喷雾器中还残留着农药，吃了这种注水肉后，虽然不会立即中毒，但是时间一长，积累在人体内的毒素多了，就会引发疾病，严重的还会致癌。
为了避免买到不好的注水肉，我们应该掌握以下方法，在选购的时候学以致用。
1.观察肉的颜色，正常的肉呈暗红色，有弹性，摸起来有一定的粘性，用手按压后能很快恢复原状，没有汁水渗出来；注水肉呈淡灰红色，摸起来湿湿的，用手按压会有汁水渗出，而且难以恢复原状。
2.观察肉的切面，正常的肉切面光滑，微干，或者微湿；注水肉的切面湿漉漉的，有水渗出。
3.可以用干净的纸巾贴在肉上，然后迅速撕下来，如果纸巾一下就湿了，撕下来也完好无损，可能就是注水肉。撕下来的纸巾用打火机点燃，如果燃烧的不彻底，就基本是注水肉了。
除了防止购买到注水肉，我们还要提防买到含有瘦肉精的肉，因为使用了瘦肉精的肉对人体的危害很大，会造成一定的安全隐患。为了放心，我们可以用瘦肉精检测三联卡检测一下，检测过程很短，只要3-5分钟，方便又快捷。
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