面包食用安全性 不看种类只看量
2015/7/13 9:38:46点击：
面包松软香甜，而且作为一个普及面很广、方便携带的食品，深受广大消费者的喜爱。但是最近流传一种“吃面包=吃化肥”的说法，说是面包当中含有几十种添加剂，尤其是里面的甜味剂，会造成肥胖、高血糖、龋齿等后果。
对于大家对面包添加剂提出的一些疑问，下面有详细的解答。
首先要区分的是甜味剂和糖。其实这两者不一样，因为甜味剂能提供甜味但不像糖一样能产生能量。最常见的阿斯巴甜，在使用之前都会经过国家科学机构严格的安全性评价。美国癌症研究中心、世界卫生组织等各国权威机构对常用甜味剂评估认为，甜味剂的摄入不会导致癌症或者增加癌症的风险。研究还认为，只要合理使用，允许使用的甜味剂都是安全的。用甜味剂替代面包中的糖也是有一定好处的，它能减少能量的摄入，降低蛀牙和龋齿的风险！
有些人提出疑问：做面包的烘焙粉中含有铝，吃了会不会造成癌症或老年痴呆等后果。其实，铝能致癌根本就没有这一说法。关于过量摄入铝和老年性痴呆是否相关，学界也根本没有定论。
目前学界较一致的看法是：铝会影响骨骼和神经系统健康，不过将使用量控制在一定范围内，就是安全的。
为了达到口感和工艺的要求，面包中确实会加入一些添加剂，比如膨松剂。硬邦邦的面包应该没人要吃吧。最重要的是，食品添加剂的安全性不是看你加了多少种，而是看用了多少的量。添加剂只要不过量，都是安全的。
不得不承认的是，确实会有一些小作坊违规操作。所以大家去买面包最好还是去正规的商店。不过去正规的商铺也有一些需要大家注意的事项：
1.购买之前要检查包装，包装必须要完整，不然外界细菌容易进入。
2.选择面包的时候还要注意查看保质期，也一定要在保质期内食用。
3.要想选择适合自己的面包，就必须要学会看营养标签。比如想要加强膳食纤维的摄入，可以选择全麦面包。
对于大家对面包添加剂提出的一些疑问，下面有详细的解答。
首先要区分的是甜味剂和糖。其实这两者不一样，因为甜味剂能提供甜味但不像糖一样能产生能量。最常见的阿斯巴甜，在使用之前都会经过国家科学机构严格的安全性评价。美国癌症研究中心、世界卫生组织等各国权威机构对常用甜味剂评估认为，甜味剂的摄入不会导致癌症或者增加癌症的风险。研究还认为，只要合理使用，允许使用的甜味剂都是安全的。用甜味剂替代面包中的糖也是有一定好处的，它能减少能量的摄入，降低蛀牙和龋齿的风险！
有些人提出疑问：做面包的烘焙粉中含有铝，吃了会不会造成癌症或老年痴呆等后果。其实，铝能致癌根本就没有这一说法。关于过量摄入铝和老年性痴呆是否相关，学界也根本没有定论。
目前学界较一致的看法是：铝会影响骨骼和神经系统健康，不过将使用量控制在一定范围内，就是安全的。
为了达到口感和工艺的要求，面包中确实会加入一些添加剂，比如膨松剂。硬邦邦的面包应该没人要吃吧。最重要的是，食品添加剂的安全性不是看你加了多少种，而是看用了多少的量。添加剂只要不过量，都是安全的。
不得不承认的是，确实会有一些小作坊违规操作。所以大家去买面包最好还是去正规的商店。不过去正规的商铺也有一些需要大家注意的事项：
1.购买之前要检查包装，包装必须要完整，不然外界细菌容易进入。
2.选择面包的时候还要注意查看保质期，也一定要在保质期内食用。
3.要想选择适合自己的面包，就必须要学会看营养标签。比如想要加强膳食纤维的摄入，可以选择全麦面包。
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