选饼干有大诀窍 看成分是最关键
2015/7/2 10:28:12点击：
大家去超市购买饼干的时候，面对超市食品架子上琳琅满目的商品，是不是都有些看花了眼，以至于很多时候都是随便挑了一款就走。其实我们买饼干的时候应该注意挑选，学会看包装上的成分列表和营养标示，这样才能判断出购买的饼干是否健康，是否适合自己。
看脂肪比例及钠含量
饼干的含盐量并不是由其口味的咸淡决定的。有些饼干钠含量并不高，只是盐洒在了饼干表面，故而吃起来有点咸；有些饼干吃起来不油不咸，但是也不能表明它的含盐量少。其实正确的方法是看饼干的脂肪占热量比和钠含量。简而言之，食品脂肪最好不要超过总热量的30％以上，每份食品（约30克）中钠含量最好不要超过240毫克。
看油脂种类
一般情况下，在饼干的外包装上都会注明所用油的种类，通过这些我们可以分辨出当前这包饼干是否含有会导致心血管疾病的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。比如牛油、奶油、棕榈油、椰子油、猪油中会含有一定的饱和脂肪酸，氢化植物油（又名起酥油）中含反式脂肪酸。
看成分表排位
尽管饼干中的成分有很多，不过按照食品业的标准，添加成分越多的排名越靠前。打个比方：有包饼干上注明有：小麦粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁等成分，这就说明在这之中小麦粉的含量最多，黑豆的含量最少。如果有些产品打着“天然”含“蔬菜”的旗号，但是在成分列表中却没有任何添加的天然食物或蔬菜，甚至排在盐等食品添加物后面，这就表明其其添加得很少。
相关专家还表明，天然食物加得太少是没有意义的。饼干如果中添加了有益于健康的谷类，营养成分中就会出现钙含量；如果没有标，那么就表明谷类添加得太少，饼干的宣传就太夸大其词了。
看脂肪比例及钠含量
饼干的含盐量并不是由其口味的咸淡决定的。有些饼干钠含量并不高，只是盐洒在了饼干表面，故而吃起来有点咸；有些饼干吃起来不油不咸，但是也不能表明它的含盐量少。其实正确的方法是看饼干的脂肪占热量比和钠含量。简而言之，食品脂肪最好不要超过总热量的30％以上，每份食品（约30克）中钠含量最好不要超过240毫克。
看油脂种类
一般情况下，在饼干的外包装上都会注明所用油的种类，通过这些我们可以分辨出当前这包饼干是否含有会导致心血管疾病的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。比如牛油、奶油、棕榈油、椰子油、猪油中会含有一定的饱和脂肪酸，氢化植物油（又名起酥油）中含反式脂肪酸。
看成分表排位
尽管饼干中的成分有很多，不过按照食品业的标准，添加成分越多的排名越靠前。打个比方：有包饼干上注明有：小麦粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁等成分，这就说明在这之中小麦粉的含量最多，黑豆的含量最少。如果有些产品打着“天然”含“蔬菜”的旗号，但是在成分列表中却没有任何添加的天然食物或蔬菜，甚至排在盐等食品添加物后面，这就表明其其添加得很少。
相关专家还表明，天然食物加得太少是没有意义的。饼干如果中添加了有益于健康的谷类，营养成分中就会出现钙含量；如果没有标，那么就表明谷类添加得太少，饼干的宣传就太夸大其词了。
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