氯霉素是世界上首种完全由合成方法大量制造的广谱抗生素，对良多不同种类的微生物均起著作用。合成的氯霉素有三种异构体，但是活性均低于自然氯霉素。它因价钱低廉的关系，现时仍旧盛行于一些低收入国家；但在其他西方国家经已甚少使用，这是因为它的副作用的关系：会引发致命的再生不良性贫血。

福建省食品药品监督管理局在其官网通报2014年下半年方便食品、焙炒咖啡、冷冻饮品、蜂产品、其他食品等产品省级抽检结果，共抽检福建省85家次企业生产的92批次样品，不合格样品数为11批次，样品不合格率为12.0%。

11批次不合格样品中，5批次微生物指标不合格、4批次品质指标不合格、1批次污染物限量超标，主要原因是企业原料把关不到位，生产过程控制不严；1批次食品添加剂不符合标准限量要求，主要原因是企业食品添加剂使用不规范。

 如，标称麦力多（福建）食品科技有限公司生产的麦力多复合麦片（20千克/包20140826）检出不得使用的日落黄，标称福建诏安永隆蜂业有限公司生产的枇杷蜜（500克/瓶2014年08月20日）检出不得使用的氯霉素。氯霉素检测卡用于快速检测奶样及水产品（鱼虾蟹、畜禽肉）中的氯霉素残留。

针对抽检发现的主要质量问题，当地食品生产监督管理部门已按照《食品安全法》等法律法规的规定，对不合格企业依法进行处理。