薄薯片比厚薯片更有害身体健康
2015/7/23 9:48:13点击：
不仅仅是小孩子，很多成年人都喜欢吃薯片等油炸食品，因为香香脆脆的，特别好吃。但是，一般情况下，想要口感够酥，就要加入足够的脂肪，只有脂肪才能制造香脆的口感。因此，膨化食品口感越好，就越要当心其脂肪含量。薯片越薄，往往脂肪含量越高，而且，这种脂肪经历高温处理，容易产生有毒有害物质，甚至致癌物，有的还会加剧体内的炎症反应。
大家应该都知道，像炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等淀粉类食物经过高温油炸后，会含有一定的致癌物丙烯酰胺。之前的一项研究表明，薯片越脆越薄，丙烯酰胺含量越高。而这点在食品工业上也得到了证明，即油炸食品越薄，含丙烯酰胺就越多，对人体危害也越大。
除了薯片，目前市场上还有很多综合蔬果干产品，标示低温油炸而成，很多人会认为其比较健康。没错，它们是真空低温油炸的产品，因为油炸温度不到100℃，不产生致癌物，油脂也不易氧化。但唯一的缺点是脂肪含量比较高，从百分之十几到二十几的都有，不建议多吃。
所以最后温馨提示大家，一定要控制吃膨化食品的量，特别是薄脆的膨化食品。
大家应该都知道，像炸薯条、炸馒头片、炸麻花、炸油饼等淀粉类食物经过高温油炸后，会含有一定的致癌物丙烯酰胺。之前的一项研究表明，薯片越脆越薄，丙烯酰胺含量越高。而这点在食品工业上也得到了证明，即油炸食品越薄，含丙烯酰胺就越多，对人体危害也越大。
除了薯片，目前市场上还有很多综合蔬果干产品，标示低温油炸而成，很多人会认为其比较健康。没错，它们是真空低温油炸的产品，因为油炸温度不到100℃，不产生致癌物，油脂也不易氧化。但唯一的缺点是脂肪含量比较高，从百分之十几到二十几的都有，不建议多吃。
所以最后温馨提示大家，一定要控制吃膨化食品的量，特别是薄脆的膨化食品。
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