【简介】

氯霉素最初是由委内瑞拉链丝菌(Streptomyces Venezuela)的培养液中提取制得，是一类广谱抗生素。因其分子中含有一个不游离的氯，故名氯霉素。 常用于动物各种传染性疾病的治疗，对多种病原菌有较强的抑制作用，曾在水产养殖业中得到广泛应用，同时也带来了水产品中氯霉素残留的严重问题。

【氯霉素检测 】

目前的氯霉素等抗生素快速检测有胶体金免疫层析法、酶联免疫法、气相色谱法和气质联用法4种水产品氯霉素检测方法。酶联免疫法因灵敏度高、特异性强、高通量、成本低，适合于水产品中氯霉素日常检测；气相色谱法和气质联用法结果可靠，但分析速度慢、成本高，可作为确证方法使用；而胶体金免疫层析法因分析速度快，但灵敏度低，可用作粗筛快速检测。根据多年的ELISA检测经验：r―Biopharm、ED、C．E．R试剂盒质量稳定，检测结果较理想，适合于氯霉素日常检测。

胶体金法的特点是快速、简单，无需实验室器材和专业的操作人员，前处理简单，结果直观，常温保存。氯霉素检测卡简化了样品处理方式，使用简便，省时省力省钱，  氯霉素检测卡用于快速检测奶样及水产品（鱼虾蟹、畜禽肉）中的氯霉素残留，整个检测过程只需要5-10分钟左右，氯霉素检测卡为定性检测，也可用于检测家畜、家禽的尿样、组织（肝、肉）饲料、奶粉等中氯霉素残留，氯霉素检测卡灵敏度为0.3ppb  。

【检测原理】

   氯霉素检测原理： 氯霉素快速检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的氯霉素在流动的过程中与胶体特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和NC膜检测线上氯霉素－BSA偶联物的结合。如果样本中氯霉素含量大于30 μg/kg，检测线T比质控线C浅或者T线不显色，结果为阳性。反之，检测线T显色与线相当或者比C线深，结果为阴性。

【毒性】

氯霉素对人的造血系统、消化系统具有严重的毒性反应，有可能引发人的再生障碍性贫血；同时还会引起视神经炎、皮疹等不良反应。

氯霉素也存在严重的毒副作用，能抑制人体骨髓造血功能，引起人类的粒状白细胞缺乏症、新生儿、早产儿灰色综合症等疾病，低浓度的药物残留还会诱发致病菌的耐药性，因此动物食品中的氯霉素残留对人类的健康构成了巨大威胁，所以氯霉素只在对其他抗生素耐药或不得不使用的严重病例中选用。 

【氯霉素事件】

2001年初，奥地利“绿色和平”组织正在紧急对本国商场内所有的水产品进行“毒物”检测。因为有消费者在食用当地“家乐福”超市出售的冻虾仁引起过敏反应。结果发现德国雷斯蒂克(RISTIC)公司生产的部分虾仁产品含有违禁物质---氯霉素。

2001年7月6日，浙江省人民政府和浙江省出入境检验检疫局同时接到来自国家质检总局的急件： 浙江省人民政府和浙江省出入境检验检疫局：据来自中国驻慕尼黑领事馆的消息，舟山市出口欧盟的虾仁产品被检出含有氯霉素。 

现代的质量观关注的是对人类身体健康有影响的食用安全性，不仅仅是否鲜活、是否缺斤短两，而是对因环境污染造成的有毒有害物质的残留、因乱用药物而造成的药物残留、因不洁操作而造成的微生物污染等问题应有的认识。对水产品的卫生安全检疫和生产过程的卫生要求日益强化。 

【政府态度】

受水产品氯霉素含量过高影响，欧盟委员会于今年1月25日作出禁止中国动物源性食品进口的决议，使我国水产品对欧盟的出口严重受挫。对此，农业部和国家质量监督检验检疫总局在进行了大量的调研工作之后，日前出了《水产品药物残留专项整治计划》，开始对“氯霉素风波”作出反击。

“氯霉素事件”引起了我国政府高度关注，在与欧盟进行积极磋商的同时，农业部和中国水产流通加工协会对我国主要水产品产地及94家受影响的加工企业进行调查和对氯霉素检测。

农业部有关负责人表示，开展水产品药物残留专项整治活动，力求从源头控制水产品中氯霉素及其他禁用药物的使用，从生产到市场全程质量监控，基本实现水产品无禁用药物残留。同时，积极配合国家外经贸部与欧盟进行的有关谈判，力求早日恢复我国水产品出口，将损失降到最小程度。