挑选蜂蜜要一捻二滴三观察
2015/8/11 8:46:35点击：
蜂蜜是很多人都推崇的富含营养的健康饮食佳品。它不仅香甜可口，还可以滋阴润燥、补虚润肺、缓解疲劳。
虽然蜂蜜是上等补品，但是有句话说得好“甲之蜜糖，乙之砒霜”。蜂蜜并不适合所有人食用，下面就给大家介绍几类不适合饮用蜂蜜的人群。
1.不满一岁的婴儿
因为蜂蜜富含营养，有些新妈妈会在婴儿的辅食中加点蜂蜜来增加营养。其实，蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。婴儿的胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。
发生中毒一般是食用蜂蜜或者蜂蜜制品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但是孩子满1岁以前，最好不要给他吃蜂蜜及其制品。1岁以上的婴幼儿食用蜂蜜的量也要适当减少。
2、糖尿病人
每100克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。
葡萄糖和果糖都为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。
3、肝硬化患者
肝硬化患者能喝蜂蜜会加重肝脏的纤维化。
蜂蜜常被用来泡成蜂蜜水服用，因为水溶液相比于纯蜂蜜来说，更容易被人体吸收。喝蜂蜜水有排毒养颜、抗菌消炎、促进组织细胞再生，促进消化，改善睡眠，提高免疫力等作用。不过，喝蜂蜜水也有一些禁忌，喝的方法不对也很容易对身体造成伤害。
1.很多人喜欢清晨起来空腹就喝一杯蜂蜜水，其实这种做法是不对的。蜂蜜水作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水慢，会降低体内排毒的功效。这时候体内没有清除废弃物，又来接受新的物质，新物质与一夜代谢的废弃残渣混合，就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。
正确的做法是，在喝完白开水之后，再食用蜂蜜，也可以与酸奶、果蔬汁等混合食用。
2、晚上睡觉之前不宜饮用蜂蜜水。因为蜂蜜水中有大量的糖分，睡觉之前饮用，这些糖分极容易转换成脂肪堆积在身体里，会使人发胖。
睡觉前半小时最好喝一杯100ml左右的温开水，这样能够为了身体一夜新陈代谢作水分储备。
3、蜂蜜不宜开水冲或者高温煮。因为蜂蜜中含65%至80%的葡萄糖和果糖，还有丰富的酶、维生素、矿物质等。高温开水冲入蜂蜜，不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导致其天然的色、香、味都发生变化。
食用蜂蜜最好用不超过60℃的温水冲饮。温热的蜂蜜水有补益脾胃、促进消化的功效，比较适合脾胃虚弱的患者。
4、蜂蜜虽然对人体有好处，但是食用过多，蜂蜜里面的葡萄糖和单糖会直接被人体吸收，使得血糖快速上升。如果长时间过量摄入蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。因此，每天摄入的蜂蜜量不要超过100ml。
5、空腹最好不要喝蜂蜜水，因为这样容易导致胃溃疡。蜂蜜属于甜食，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸过多对于胃粘膜有损伤。长期空腹喝蜂蜜水，容易使体内的酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。所以，蜂蜜水建议饭后饮用。
6、吃饭过后不能立刻就喝蜂蜜水，因为这样会稀释胃液，使得进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠，不利食物消化。食物遇到水容易膨胀，对胃部造成更大压力。长期饭后饮用蜂蜜水的话，会增加肠胃病风险。
7、蜂蜜水不宜用金属杯子冲泡，因为蜂蜜是酸性的，用金属容器冲泡会发生化学反应，容易起氧化反应而析出如铁、铅、锌、铝等游离金属元素，使蜂蜜颜色变黑，营养成分受到破坏。如有人吃了这样的蜂蜜，就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。正确的做法就是用玻璃瓶或者塑料瓶装，拧紧盖子放在阴凉处保存。
8、蜂蜜最好不要和豆腐一起吃。因为豆腐性寒，能清热散血，和蜂蜜一起吃容易导致腹泻。
9、蜂蜜不适合和韭菜一起吃。韭菜富含维生素C，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
10、有些人感冒咳嗽了会泡一杯蜂蜜水止咳，但是感冒药和蜂蜜水最好不要一起喝。蜂蜜能够润肺止咳，适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳无痰，可以冲蜂蜜喝。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。
很多人在追求蜂蜜的同时，更加对野生蜂蜜青睐有加。认为野生的更有营养，风味也别具一格。其实，随着工业化进程、城市化进程的推进，野生蜜蜂锐减，野生蜂蜜的产量也不高。野生的蜂蜜和普通的蜂蜜从营养成分组成的角度来说其实差不多，野生蜂蜜就是一种热量高、营养高度单一的食品。
很多人推崇野生蜂蜜是觉得没有人为的加工，总会有一些过人之处。野生蜂蜜中有含量极低的其他杂质，因为这些杂质的存在，所以味道上可能会有些不同。有一些研究好像显示了野生蜂蜜中具有保健作用，不过为了所谓的保健去承受那么多的糖和热量，这也未必是件好事。
纯天然的野生蜂蜜也未必就是安全没有毒性的。如果碰上是少数有毒性的花，采集这样的花粉所产生的蜂蜜，就含有有毒成分。市场上售卖的蜂蜜，安全性还是有一定的保障的，碰到有毒的这种小概率事件就比野生蜂蜜要小得多。
现在市场上也有很多不法商贩利用“野生”、“无添加”等噱头欺骗消费者。他们用白糖加小苏打熬制成结晶状，就连青苔和干蜜蜂也都是人为弄上去的。
不仅是野生蜂蜜，就连是普通人工养的蜂蜜，都会有不法商家加入一些磺胺类的抗菌药，这类药物存在严重不良反应，而且有潜在的致癌性。苏州快捷康生物技术有限公司面向全国推出磺胺类检测卡，操作简便，结果容易观察，不需要任何设备；整个操作时间仅需5-10分钟，能最大限度地减少工作强度。
那么，大家在购买蜂蜜的时候应该怎么样分辨真假蜂蜜呢？
1.用手捻，真蜂蜜黏手，加糖的捻开后还是颗粒，硌手
2.滴一滴蜜在餐巾纸上，如果洇开就说明含水量高；
3.观察蜂蜜上层是否有气泡，有就说明水分大、浓度不够或存放时间太长导致发酵；
4.看结晶，除槐花蜜、枣花蜜外，多数加工后的蜂蜜在低温下容易结晶，不结晶的可能是假蜜。
最后提醒大家，想要吃好的蜂蜜可以去蜂场购买，最好选择本地蜂农。市场上散装的蜂蜜最好不要买。
虽然蜂蜜是上等补品，但是有句话说得好“甲之蜜糖，乙之砒霜”。蜂蜜并不适合所有人食用，下面就给大家介绍几类不适合饮用蜂蜜的人群。
1.不满一岁的婴儿
因为蜂蜜富含营养，有些新妈妈会在婴儿的辅食中加点蜂蜜来增加营养。其实，蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。婴儿的胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。
发生中毒一般是食用蜂蜜或者蜂蜜制品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但是孩子满1岁以前，最好不要给他吃蜂蜜及其制品。1岁以上的婴幼儿食用蜂蜜的量也要适当减少。
2、糖尿病人
每100克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。
葡萄糖和果糖都为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。
3、肝硬化患者
肝硬化患者能喝蜂蜜会加重肝脏的纤维化。
蜂蜜常被用来泡成蜂蜜水服用，因为水溶液相比于纯蜂蜜来说，更容易被人体吸收。喝蜂蜜水有排毒养颜、抗菌消炎、促进组织细胞再生，促进消化，改善睡眠，提高免疫力等作用。不过，喝蜂蜜水也有一些禁忌，喝的方法不对也很容易对身体造成伤害。
1.很多人喜欢清晨起来空腹就喝一杯蜂蜜水，其实这种做法是不对的。蜂蜜水作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水慢，会降低体内排毒的功效。这时候体内没有清除废弃物，又来接受新的物质，新物质与一夜代谢的废弃残渣混合，就呈现了体内新旧杂合物质的代谢吸收过程，不能很好地获取蜂蜜的营养物质，残渣的再次代谢更不利于健康。
正确的做法是，在喝完白开水之后，再食用蜂蜜，也可以与酸奶、果蔬汁等混合食用。
2、晚上睡觉之前不宜饮用蜂蜜水。因为蜂蜜水中有大量的糖分，睡觉之前饮用，这些糖分极容易转换成脂肪堆积在身体里，会使人发胖。
睡觉前半小时最好喝一杯100ml左右的温开水，这样能够为了身体一夜新陈代谢作水分储备。
3、蜂蜜不宜开水冲或者高温煮。因为蜂蜜中含65%至80%的葡萄糖和果糖，还有丰富的酶、维生素、矿物质等。高温开水冲入蜂蜜，不仅破坏了其丰富的营养物质，还会导致其天然的色、香、味都发生变化。
食用蜂蜜最好用不超过60℃的温水冲饮。温热的蜂蜜水有补益脾胃、促进消化的功效，比较适合脾胃虚弱的患者。
4、蜂蜜虽然对人体有好处，但是食用过多，蜂蜜里面的葡萄糖和单糖会直接被人体吸收，使得血糖快速上升。如果长时间过量摄入蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。因此，每天摄入的蜂蜜量不要超过100ml。
5、空腹最好不要喝蜂蜜水，因为这样容易导致胃溃疡。蜂蜜属于甜食，甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸过多对于胃粘膜有损伤。长期空腹喝蜂蜜水，容易使体内的酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。所以，蜂蜜水建议饭后饮用。
6、吃饭过后不能立刻就喝蜂蜜水，因为这样会稀释胃液，使得进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠，不利食物消化。食物遇到水容易膨胀，对胃部造成更大压力。长期饭后饮用蜂蜜水的话，会增加肠胃病风险。
7、蜂蜜水不宜用金属杯子冲泡，因为蜂蜜是酸性的，用金属容器冲泡会发生化学反应，容易起氧化反应而析出如铁、铅、锌、铝等游离金属元素，使蜂蜜颜色变黑，营养成分受到破坏。如有人吃了这样的蜂蜜，就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。正确的做法就是用玻璃瓶或者塑料瓶装，拧紧盖子放在阴凉处保存。
8、蜂蜜最好不要和豆腐一起吃。因为豆腐性寒，能清热散血，和蜂蜜一起吃容易导致腹泻。
9、蜂蜜不适合和韭菜一起吃。韭菜富含维生素C，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
10、有些人感冒咳嗽了会泡一杯蜂蜜水止咳，但是感冒药和蜂蜜水最好不要一起喝。蜂蜜能够润肺止咳，适用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳无痰，可以冲蜂蜜喝。但如果正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对其的吸收速率，从而减弱退烧作用。
很多人在追求蜂蜜的同时，更加对野生蜂蜜青睐有加。认为野生的更有营养，风味也别具一格。其实，随着工业化进程、城市化进程的推进，野生蜜蜂锐减，野生蜂蜜的产量也不高。野生的蜂蜜和普通的蜂蜜从营养成分组成的角度来说其实差不多，野生蜂蜜就是一种热量高、营养高度单一的食品。
很多人推崇野生蜂蜜是觉得没有人为的加工，总会有一些过人之处。野生蜂蜜中有含量极低的其他杂质，因为这些杂质的存在，所以味道上可能会有些不同。有一些研究好像显示了野生蜂蜜中具有保健作用，不过为了所谓的保健去承受那么多的糖和热量，这也未必是件好事。
纯天然的野生蜂蜜也未必就是安全没有毒性的。如果碰上是少数有毒性的花，采集这样的花粉所产生的蜂蜜，就含有有毒成分。市场上售卖的蜂蜜，安全性还是有一定的保障的，碰到有毒的这种小概率事件就比野生蜂蜜要小得多。
现在市场上也有很多不法商贩利用“野生”、“无添加”等噱头欺骗消费者。他们用白糖加小苏打熬制成结晶状，就连青苔和干蜜蜂也都是人为弄上去的。
不仅是野生蜂蜜，就连是普通人工养的蜂蜜，都会有不法商家加入一些磺胺类的抗菌药，这类药物存在严重不良反应，而且有潜在的致癌性。苏州快捷康生物技术有限公司面向全国推出磺胺类检测卡，操作简便，结果容易观察，不需要任何设备；整个操作时间仅需5-10分钟，能最大限度地减少工作强度。
那么，大家在购买蜂蜜的时候应该怎么样分辨真假蜂蜜呢？
1.用手捻，真蜂蜜黏手，加糖的捻开后还是颗粒，硌手
2.滴一滴蜜在餐巾纸上，如果洇开就说明含水量高；
3.观察蜂蜜上层是否有气泡，有就说明水分大、浓度不够或存放时间太长导致发酵；
4.看结晶，除槐花蜜、枣花蜜外，多数加工后的蜂蜜在低温下容易结晶，不结晶的可能是假蜜。
最后提醒大家，想要吃好的蜂蜜可以去蜂场购买，最好选择本地蜂农。市场上散装的蜂蜜最好不要买。
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