玉米要这么吃
2015/7/20 9:46:06点击：
玉米是一种常见的粮食作物，其味甘甜，制作成的玉米烙更是出门吃饭必点的一道菜。
玉米含有脂肪、谷物醇、维生素E、卵磷脂、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。
玉米中的维生素含量非常高。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用也是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体很有好处。
玉米药用功效
1、玉米中含有丰富的植物纤维素，可以增强人的体力以及耐力，可以促进肠胃蠕动，加速粪便排泄。
2、玉米中的天然维生素E能够保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
3、玉米含有7种“抗衰剂”，可以有效的防治便秘、肠炎、肠癌、心脏病等疾病。
4、玉米中含有的黄体素、玉米黄质，可以有效的对抗眼睛老化。
5、在中药里，玉米须又称“龙须”，性平，对人体有广泛的预防保健用途。龙须茶有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气，还能利水、消肿。在妇科方面，还可用于习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。
6、玉米油可降低人体血液胆固醇含量，对冠心病及动脉硬化症有辅助疗效。
需要注意的是，发霉的玉米不能够食用，因为玉米发霉后会产生致癌物质。还有，皮肤病患者也不要食用玉米。
玉米几种吃法
水煮玉米
这是最简单最常见的一种吃法。不过不同的玉米也有不同的煮法：新鲜的甜玉米，可以连着外衣一起煮，这样就保证了它的香甜；糯玉米最好是整个泡在水里煮，这样才能煮得软糯；老一点也要煮到微微裂道口子，煮软后再放在蒸锅上，把水蒸干；老玉米可以放在灶上与红薯一起煮，有一点点的焦黄。
玉米泡饭
吃剩下的玉米，可以把玉米粒掰下来和米饭一起煮。煮好的泡饭里还有清新的玉米香。
玉米鸡蛋羹
小砂锅中加适量的水，把掰好的玉米粒放进去，水开了之后再慢火煮半个小时，汤变的粘粘的，然后打一个蛋进去，拌均匀，再慢慢地煮十分钟，一锅营养的玉米羹就好了。喜欢吃甜食的朋友可以里面放些糖。
玉米糊
把玉米加工成玉米面，喜欢原滋原味的朋友就直接等水烧开了，再慢慢的撒入玉米粉，一边撒一边拌，煮的像粥一样，可以直接喝，再加点咸菜，健康又美味。或者可以加点青菜香肠之类的一起煮，也同样很美味。
玉米豆浆
在做豆浆的时候，里面可以加入一些玉米粒，当玉米榨成豆浆就最利于人体吸收了。
如何挑选好的玉米
真正的甜玉米颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米，普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹不平。
真正的黏玉米颗粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列不规整，玉米颗粒凸凹不平。
嫩玉米颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米。
老玉米摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。
另外，市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。而玉米颗粒白色和黄色相混杂，口感取决于颗粒颜色较多的种类，比如黄色颗粒明显较多，它的口味就是偏向甜玉米。
玉米的食用功效
1、健脾益胃
从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4、防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
玉米好吃，但也不能多吃，它富含碳水化合物，很容易被人体吸收，热量还真不低。一根玉米，其热量相当于半碗米饭。若是你顿顿都可着它吃，小心变黑人。
玉米在消化过程中会产生较多的气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠，所以晚餐尽量少吃玉米。
玉米含有脂肪、谷物醇、维生素E、卵磷脂、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。
玉米中的维生素含量非常高。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用也是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体很有好处。
玉米药用功效
1、玉米中含有丰富的植物纤维素，可以增强人的体力以及耐力，可以促进肠胃蠕动，加速粪便排泄。
2、玉米中的天然维生素E能够保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
3、玉米含有7种“抗衰剂”，可以有效的防治便秘、肠炎、肠癌、心脏病等疾病。
4、玉米中含有的黄体素、玉米黄质，可以有效的对抗眼睛老化。
5、在中药里，玉米须又称“龙须”，性平，对人体有广泛的预防保健用途。龙须茶有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气，还能利水、消肿。在妇科方面，还可用于习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。
6、玉米油可降低人体血液胆固醇含量，对冠心病及动脉硬化症有辅助疗效。
需要注意的是，发霉的玉米不能够食用，因为玉米发霉后会产生致癌物质。还有，皮肤病患者也不要食用玉米。
玉米几种吃法
水煮玉米
这是最简单最常见的一种吃法。不过不同的玉米也有不同的煮法：新鲜的甜玉米，可以连着外衣一起煮，这样就保证了它的香甜；糯玉米最好是整个泡在水里煮，这样才能煮得软糯；老一点也要煮到微微裂道口子，煮软后再放在蒸锅上，把水蒸干；老玉米可以放在灶上与红薯一起煮，有一点点的焦黄。
玉米泡饭
吃剩下的玉米，可以把玉米粒掰下来和米饭一起煮。煮好的泡饭里还有清新的玉米香。
玉米鸡蛋羹
小砂锅中加适量的水，把掰好的玉米粒放进去，水开了之后再慢火煮半个小时，汤变的粘粘的，然后打一个蛋进去，拌均匀，再慢慢地煮十分钟，一锅营养的玉米羹就好了。喜欢吃甜食的朋友可以里面放些糖。
玉米糊
把玉米加工成玉米面，喜欢原滋原味的朋友就直接等水烧开了，再慢慢的撒入玉米粉，一边撒一边拌，煮的像粥一样，可以直接喝，再加点咸菜，健康又美味。或者可以加点青菜香肠之类的一起煮，也同样很美味。
玉米豆浆
在做豆浆的时候，里面可以加入一些玉米粒，当玉米榨成豆浆就最利于人体吸收了。
如何挑选好的玉米
真正的甜玉米颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米，普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹不平。
真正的黏玉米颗粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列不规整，玉米颗粒凸凹不平。
嫩玉米颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米。
老玉米摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。
另外，市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。而玉米颗粒白色和黄色相混杂，口感取决于颗粒颜色较多的种类，比如黄色颗粒明显较多，它的口味就是偏向甜玉米。
玉米的食用功效
1、健脾益胃
从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4、防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
玉米好吃，但也不能多吃，它富含碳水化合物，很容易被人体吸收，热量还真不低。一根玉米，其热量相当于半碗米饭。若是你顿顿都可着它吃，小心变黑人。
玉米在消化过程中会产生较多的气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠，所以晚餐尽量少吃玉米。
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