张露阳 市公安局治安支队副支队长 从警21年，四年前调入治安支队，负责食药环和黄赌打击。今年以来，组织、协调、指挥参与多次重大类案件，如赴广东破特大跨省生产、销售违禁性保健食品案，捣毁广东两家生产、销售有毒有害保健食品加工厂，病死猪肉制成腊肉案等案件。

    商报记者 李杨慈 叶家佳

    硫磺、孔雀石绿、碱性橙II、罗丹明B……这些化工原料近年来不断出现在市民的视线里，病死猪肉做成腊肉，鸡肉、猪肉制成羊肉，牛肉注水，鲶鱼养殖添加孔雀石绿，怎么买到安全的食品成了市民关注的标题题目。

    今年我市警方共破获食品犯罪案件293起，采取强制措施587人，同比分别上升39%、40%，逮捕256人，移送检察院起诉人数占全省31%，打击成效居全省第一。面对这些触动市民神经的案例，市民该如何擦亮双眼去识别有毒有害食物。昨天，市公安局治安支队副支队长张露阳为市民剖析了今年已查处的食品案件。

    鲶鱼养殖添加孔雀石绿  

    2014年9月，瑞安市公安局根据瑞安市海洋与渔业局线索，对瑞安飞云桥里村一带的鲶鱼养殖户周某某等人涉嫌非法添加孔雀石绿进行立案侦查。9月30日，成功侦破案件。经查周某某、卓某某等4人投放孔雀石绿的鲶鱼养殖鱼塘共有5个，经相关部门对鲶鱼进行抽检，“孔雀石绿”成分严重超标，犯罪嫌疑人周某某等人以涉嫌生产、销售有毒有害食品罪被依法采取强制措施，目前案件正在进一步深挖中。

    警方点评：孔雀石绿又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，其既是杀真菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色。长期以来，渔民都用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，而且为了使鳞受损的鱼延长生命，在运输过程中和存放池内，也常使用孔雀石绿。但有科研结果表明，孔雀石绿在鱼内残留时间太长，且具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，鉴于此，良多国家均将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。

    羊肉卷里测出鸭肉、猪肉成分

    去年5月，警方接到群众举报，反映买到的“涮羊肉”价格明显低于新鲜羊肉，怀疑是假羊肉。随后，民警在位于锦绣路上的经营点秘密取证，购买了部分“涮羊肉”，鉴定发现，送检冻肉里，大部分是猪肉，少部分是牛杂碎等，没有检出羊肉成分。

    今年4月，执法人员在位于黎明西路一家冰淇淋批发部的冷库内查获已刨好的冻肉42箱（其中用冰淇淋纸箱充当外包装的16箱，外包装上写着“涮羊肉”字样的26箱，总重量151.2千克），此外，还查获56箱还没有加工成冻肉片的不明冻肉，总重量1.4吨，这些肉主要成分是猪肉。此外，市质检院也于近日的抽检中检测出部分标明为“纯羊肉”的羊肉中含有鸭肉成分。

    警方点评：目前新鲜羊肉每千克售价要100元上下，市民选择价钱越便宜，肉的质量越没保证。目前，市质检院能进行羊、牛、猪、鸡、鸭、马等六种肉类掺假检测，若大家想知道自己购买的肉类是否掺假，不妨送去检测一下。

    病死猪肉制成腊肉

    今年1月，我市警方破获摧毁了一个生产、销售病死猪肉制案，赴重庆将石某兄弟、陈某夫妇等5名犯罪嫌疑人抓获归案。 据警方初步查证，石某等人在湖北收集病死猪肉，再制成腊肉运往温州平阳、苍南、瓯海、龙湾等地销售，近半年来已销售的病死猪腊肉近10吨。而陈某某等人将这些腊肉以10.5元/斤的价格进货，再放在农贸市场售卖14-15元/斤。目前案件仍在进一步调查中。

    警方点评：一般市场上的腊肉价格为30元一斤，对于那些特别便宜的腊肉，市民要提高警惕。建议市民挑选肉肠时，可注意香肠肠衣是否干燥且紧贴肉馅，香肠切面肉馅是否有光泽，如果肉馅深灰或者咖啡色则为质量不好的香肠。同时辨别气味，劣质香肠有轻微酸味，至于腊肉，优质的腊肉肉身干爽、有弹性，瘦肉部位呈鲜红色或暗红色，气味芬芳，反之，那些肉色无光无弹性，且有酸败味或其他异味的腊肉就很有可能是劣质腊肉。

来源：温州商报（整理）