黄曲霉毒素m1
2016/1/8 9:02:13点击：
黄曲霉毒素M1是一种长方形片状的无色结晶，属于黄曲霉毒素一类结构相似的化合物中的一种，该类毒素是由常见的黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物，而且是曲霉菌等菌类的高毒代物。大多数政府机构都对人体和动物可摄入的黄曲霉毒素量有严格的法规限制。黄曲霉毒素1993年被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。
黄曲霉毒素M1属于黄曲霉毒素一类结构相似的化合物中的一种，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。哺乳类动物摄入被黄曲霉毒素B1污染的饲料或食品后，通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1。黄曲霉毒素M1危害主要表现在致癌性和致突变性，对人及动物肝脏组织有破坏作用，可导致肝癌甚至死亡。
在我国的广西地区的产毒黄曲霉菌分布较广，总的分布情况为：华中、华南、华北产毒株较多,产毒量也大。东北、西北地区较少。黄曲霉毒素M1主要存在霉变的大米、面粉、瓜干、玉米、花生、果仁、饲料中。
牛奶中的黄曲霉毒素来源于奶牛的饲料中，即使超量一点点，随着人在食物中的摄入，慢慢在人体积累也会致癌。黄曲霉素是目前发现的稳定性最高的真菌毒素，对高温也不敏感，巴氏灭菌法也不能将其杀灭，所以检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在最终产品中也需要进行鉴定。如果食物受污染了，就必须要丢掉。
苏州快捷康生物技术有限公司现面向全国推出黄曲霉毒素M1检测卡，整个检测过程只需要10分钟左右，检出限为0.3ug/kg（ppb），适用于各类乳品企业及检测机构。
黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物，而且是曲霉菌等菌类的高毒代物。大多数政府机构都对人体和动物可摄入的黄曲霉毒素量有严格的法规限制。黄曲霉毒素1993年被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物。
黄曲霉毒素M1属于黄曲霉毒素一类结构相似的化合物中的一种，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。哺乳类动物摄入被黄曲霉毒素B1污染的饲料或食品后，通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1。黄曲霉毒素M1危害主要表现在致癌性和致突变性，对人及动物肝脏组织有破坏作用，可导致肝癌甚至死亡。
在我国的广西地区的产毒黄曲霉菌分布较广，总的分布情况为：华中、华南、华北产毒株较多,产毒量也大。东北、西北地区较少。黄曲霉毒素M1主要存在霉变的大米、面粉、瓜干、玉米、花生、果仁、饲料中。
牛奶中的黄曲霉毒素来源于奶牛的饲料中，即使超量一点点，随着人在食物中的摄入，慢慢在人体积累也会致癌。黄曲霉素是目前发现的稳定性最高的真菌毒素，对高温也不敏感，巴氏灭菌法也不能将其杀灭，所以检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在最终产品中也需要进行鉴定。如果食物受污染了，就必须要丢掉。
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