黄曲霉毒素
2015/10/13 8:53:17点击：
立秋之后，伴随着几场淅淅沥沥的秋雨，天气也逐渐转凉。但这种连绵的阴雨天气却给已经收割好的庄稼带来了大麻烦。
众所周知，田地里收上来的玉米、花生等农作物都需要在阳光好的日子里暴晒几天才好装袋封存。如果受潮长霉就会产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
在农产品中几乎不能避免黄曲霉毒素的存在，不过食用这些农产品都有一个限量的标准，只要不超过那个标准，对人体所造成的危害就很小了。
其实，黄曲霉毒素在农作物的正常生长期中就可以形成。就好比玉米，土壤中的黄曲霉“种子”会在玉米棒中“萌发”。如果那段时间高温干燥，黄曲霉毒素的含量就会明显升高。除此之外，种植太密、野草太多、氮肥不足、有虫等因素，也有利于黄曲霉毒素的形成。
在农业生产中，黄曲霉毒素超标的玉米并不少见。如果全部销毁掉，对于社会会是很大的一笔损失。如果把超标的和不超标的按照比例混合，从而降低总含量，这样就可以用于禽畜的饲料。而人类食用农产品都有一个限量的标准，只要不超过那个标准，黄曲霉毒素对人体造成的危害就很小了。
最重要的是宝宝的奶粉在选购的时候一定要注意，如果里面的黄曲霉毒素M1超标，宝宝吃了就会危害身体健康。
当摄入含量较大的食物时，就会破坏人和动物的肝脏组织，造成急性中毒、急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生等症状，严重的可导致肝癌甚至死亡。
快速辨别
大家在选购或者食用花生核桃等食物的时候先要注意选择，仔细观察其颜色是否正常，是否有霉毛，闻是否有霉味；如果觉得很苦，就马上吐掉并且要漱口。因为黄曲霉素是很苦的。如果出现呕吐发热厌食等症状，一定要及时去医院进行医治。
预防措施
控制好农作物的温度、湿度、氧气及水分含量，就可以达到防霉的目的。超过国家标准的油粮食品必须进行去毒处理。
为了防止黄曲霉毒素给大家的身体健康带来危害，建议购买总黄曲霉毒素检测卡、黄曲霉毒素B1检测卡或者黄曲霉毒素M1检测卡进行残留检测，检测时间短，结果精确，不需要购买大型机器，是您理想的选择。
众所周知，田地里收上来的玉米、花生等农作物都需要在阳光好的日子里暴晒几天才好装袋封存。如果受潮长霉就会产生黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。
在农产品中几乎不能避免黄曲霉毒素的存在，不过食用这些农产品都有一个限量的标准，只要不超过那个标准，对人体所造成的危害就很小了。
其实，黄曲霉毒素在农作物的正常生长期中就可以形成。就好比玉米，土壤中的黄曲霉“种子”会在玉米棒中“萌发”。如果那段时间高温干燥，黄曲霉毒素的含量就会明显升高。除此之外，种植太密、野草太多、氮肥不足、有虫等因素，也有利于黄曲霉毒素的形成。
在农业生产中，黄曲霉毒素超标的玉米并不少见。如果全部销毁掉，对于社会会是很大的一笔损失。如果把超标的和不超标的按照比例混合，从而降低总含量，这样就可以用于禽畜的饲料。而人类食用农产品都有一个限量的标准，只要不超过那个标准，黄曲霉毒素对人体造成的危害就很小了。
最重要的是宝宝的奶粉在选购的时候一定要注意，如果里面的黄曲霉毒素M1超标，宝宝吃了就会危害身体健康。
当摄入含量较大的食物时，就会破坏人和动物的肝脏组织，造成急性中毒、急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生等症状，严重的可导致肝癌甚至死亡。
快速辨别
大家在选购或者食用花生核桃等食物的时候先要注意选择，仔细观察其颜色是否正常，是否有霉毛，闻是否有霉味；如果觉得很苦，就马上吐掉并且要漱口。因为黄曲霉素是很苦的。如果出现呕吐发热厌食等症状，一定要及时去医院进行医治。
预防措施
控制好农作物的温度、湿度、氧气及水分含量，就可以达到防霉的目的。超过国家标准的油粮食品必须进行去毒处理。
为了防止黄曲霉毒素给大家的身体健康带来危害，建议购买总黄曲霉毒素检测卡、黄曲霉毒素B1检测卡或者黄曲霉毒素M1检测卡进行残留检测，检测时间短，结果精确，不需要购买大型机器，是您理想的选择。