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大模型可自动生成饮食建议；可对作物🤟制定精准打药方案，减少农药残留
AI如何赋能饮食健康和食品安全？
AI能够给居家烹饪饮食带来哪些新方式，又将如何助力食品安全？近日，2025中国国际食品及配料博览会、中国国际预制菜产业博览会与广东现代农业博览会在广东东莞举行，记者前往展⚛️会现场一探究竟。
可充当营养师和健康管家
蒸、煮、烤、炸、煎、炒一机多用，烹饪过程没有任何油烟，还能充当用户的营养师和健康管家。在AI无人餐厅展区里，一款由深圳万德厨科技有限公司自主研发的烹🍇饪智能体吸引了众多观众的目光。“600多道菜品一键自主烹饪，为做饭时间有限、不会做饭等群体提供了解决方案。”该公司营销总监何建丰告诉《工人日报》记者。
将汤、肉和🕡米饭同时放入烹饪智能体中，屏幕上即刻显示识别出来的三样菜品信息。三样菜品如何做到“共处一室”的同时“分类出锅”？何建丰向记者介绍，烹饪智能体搭载了定向微波技术，不仅可以模拟各种做菜方式对不同形式的菜品进行加热，还设有5120个温控点，根据AI识别出来的菜品分区域精准加热控温。“没有‘先来后到’，把要做的菜品一口气放进去，一键齐活。”何建丰形象地说。
“不仅能够解决烧菜难、烧菜慢的问题，还搭载了健康检测大模型，能够充当营养师和健康管家。”何建丰站在烹饪智能体前，通过摄像头进行AI扫描，仅仅15秒便得到了15项健康数据。“通过AI识别脸部皮肤微变化，血🥘氧、血压、心率、脉搏、呼吸率等数据一目了然。”何建丰介绍道，系统结合用户数据能够自动生成饮食建议，并针对性制定早、中、晚饮食计划，还能每日跟踪饮食摄入量。
🙈 制定精准打药方案减少农残
“通过无人机自动飞行监测，可以精准把握每一棵作物的生长情况。”在AI种植展区，广州飞鸟科技向客户展示了一套自主研发的“低空飞行+人工智能”农情监测技🥊术。“通过无人机自动巡飞，利用AI在后台对监控画面进行自动识别，来评估种植区域的气象风险、生态环境、作物生长情况和疑似病虫害发生区域，还可提前三到四个月动态预估作物产量。”飞鸟科技技术总负责人刘正宇说。
在飞鸟智慧巡园平台的显示屏上，果园的区域图清晰呈现，作物各类指标和农事提醒一应俱全。点击一处具体区域，可调取清晰的监控画面，了解历史发生的指标异常。“一个占地2000亩的果园，一台无人机只需15至20分钟便可进行一次完整的飞行监测，无需农户下地巡园。”刘正宇表示，通过A😴I精准识别，可以对不同区域的作物制定精准的打药、施肥方案，不仅能够节约种植养护成本，还能最大程度减少农药残留，全方位提高农产品质量，从源头把控食品安全。
为了帮😍助更多农户减负增收，飞鸟科技还打造了一套可供农户免费使用的助农小程序，种植区域较小的农户可通过自行巡园，拍下作物情况，并通过后台AI技术识别获取针对性的指标信息，实现产量增量、风险减量。“当前，我们在广东设立了2137个飞行站点，服务120个左右的种植园区，零散农户8万户。”刘正宇说。
让上班族吃到干净🌘卫生的工作餐
身在写字楼和产业园区，想要吃到新鲜可口餐食，通过AI无人售餐机就能搞定。“扫码进入小程序点餐，100秒便可出餐。”在沙拉时刻广东食品科技有限公司展区，董事🕢长邱远生现场向记者演示了这台集低温储存和微波加热于一体的AI无人售餐机的出餐过程。
“我们通过与腾讯合作，利用大数据大模型对无人售餐机进行精准的市场投放，帮助在写字楼和产业园区工作的上班族解决‘吃饭难’问题。”邱🙃远生向记者介绍，沙拉时刻以工厂为中心，通过冷链运输的配送形式辐射直径100公里以内的无人售餐机。“冷链配送的时间段为每晚8点到半夜1点，无人售餐机的售餐时间为每日早晨6点到夜间11点。”
为了保证餐品干净健康、质量稳定，沙拉时刻在园区内建设了具备GMP医药生产标准的餐食生产车间。“生产车间内气温不超过5摄氏度，用冰水洗菜，深度锁鲜。”🌑邱远生说。
如何保证持续推出消费者喜爱的餐品？邱远生告诉记者，公司每周都会研发两到三款新餐品，通过“董事长-公司高管-市场运营部门”三轮试吃环节，最终锁定其中一款餐品投🦈放到市场。
据了解，沙拉时刻已在广州、深圳、上海、东莞四地投放了近2000台自主研发的无人售餐机，计划在3年内实现终端用户突破100万人。(工人日报 记者 赵思远)
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